Закваска Эвиталия - «Очень нужная штука, мы покупаем постоянно. Польза, можно ли беременным, где купить, на сколько хватает коробки, простейший способ приготовления йогурта, какой получается йогурт по консистенции и на вкус.»

Здоровая микрофлора кишечника имеет многочисленную армию полезных бактерий и небольшое число болезнетворных микроорганизмов, рост которых подавляется теми самыми «дружелюбными» бактериями. Но когда на слизистой кишечника количество полезных бактерий уменьшается, то патогенные микробы начинают быстро размножаться. В результате этого у человека появляется проблемы с пищеварением.

И тут на помощь приходит «живой» йогурт, содержащий полезные лакто- и бифидобактерии, болгарскую палочку, термофильный стафилококк или прочие микроорганизмы, которые восстанавливают нормальную микрофлору кишечника.

Чем полезен «живой» йогурт?

Йогурт, приготовленный в домашних условиях, не содержит ароматизаторов и искусственных наполнителей, красителей, эмульгаторов, сахара, стабилизаторов вкуса и кислотности.

Полезные свойства такого йогурта заключаются в том, что он:

• нормализует моторику кишечника и нарушенный обмен веществ;
• ускоряет выведение из организма токсинов и шлаков;
• повышает сопротивляемость организма инфекциям;
• снижает уровень «плохого» холестерина в крови;
• подавляет рост болезнетворных микроорганизмов, создавая неблагоприятную среду для их размножения и существования;
• улучшает всасывание питательных веществ и витаминов стенками кишечника;
• быстро утоляет голод и восполняет силы;
• избавляет беременную от запоров, вздутия и чувства тяжести в желудке;
• обеспечивает организм молочным белком и солями кальция, которые являются основным элементом в построении маленького организма;
• частично восполняет потребность в витаминах (А, С, Д, Е и группы В) и минералах (цинке, железе, йоде).

Крайне важно употреблять натуральный йогурт после антибиотикотерапии, чтобы восстановить микрофлору кишечника.

По сравнению с другими кисломолочными продуктами, йогурт легко усваивается, ведь в нём молочный белок уже частично переварен.

Благодаря тому, что бактерии «питаются» лактозой, при употреблении йогурта не происходит его отторжение желудком, как это бывает у людей с аллергией на лактозу. Поэтому домашний натуральный йогурт подходит и для аллергиков.

Как приготовить домашний йогурт?

Готовятся домашние йогурты с помощью закваски, которую можно приобрести в некоторых аптеках и супермаркетах.

1. Средняя цена за упаковку (где 4 шт.) – около 300 руб. (75 руб. за флакон/пакетик).

2. Один флакон/пакетик предназначен для сквашивания от 1 до 3 литров молока. Вне зависимости от количества молока, число полезных бактерий одинаково высокое.

3. Сухие закваски выпускаются следующими торговыми марками: «Good food», VIVO, «Свой йогурт», «Эвиталия», «Наринэ». При покупке обязательно смотрите на сроки годности!

В состав заквасок входят пробиотические бактерии европейского производства, что гарантирует качество и безопасность продукции для беременной и её ребёнка. Поэтому сомнения в сторону, и начинаем готовить вкусное и полезное молочное лакомство.

Итак, берём чистую кастрюлю и обдаём её кипятком.

1. Залить в кастрюлю 1 л молока.

2. Молоко нагреть до 38-40 °С.

1. Если молоко пастеризованное или домашнее, то необходимо его вскипятить и остудить до 38-40 °С. Кипячение необходимо, чтобы убить все имеющиеся в таком молоке бактерии, а потом «заселить» его исключительно полезными.

2. Ультрапастеризованное молоко уже прошло такую обработку, поэтому в кипячении оно не нуждается.

Закваску нельзя соединять с молоком горячее 42 °С! При такой температуре полезные бактерии начинают гибнуть.

3.В зависимости от формы упаковки проделайте следующее.

А. Если закваска в пакетике, то сухой порошок необходимо высыпать сразу в тёплое молоко и тщательно помешать.

Б. Если закваска расфасована во флаконы, тогда нужно наполнить его до половины тёплым молоком, закрутить колпачок и хорошенько потрясти, чтобы тщательно взболтать содержимое. Оставить флакон на несколько минут в покое и потом снова активно потрясти.

Сухая закваска должна полностью раствориться в молоке.Вылить полученную жидкую смесь из флакона в кастрюлю к остальному тёплому молоку. Перемешать молоко, чтобы закваска равномерно распределилась.

Йогурт не получится, если молоко охладится. Живые бактерии размножаются только в молоке температурой в 38-40 °С. Поэтому при остывании необходимо повторно подогреть его.

4. Молочно-заквасочную смесь: а) разлить по стеклянным банкам, закрыв их крышками; б) оставить в кастрюле, в которой шло приготовление, накрыв кастрюлю крышкой; в) перелить в стаканчики йогуртницы, и выбрать нужную программу.

Кастрюлю, банки, крышки, ложку и прочую посуду, которая будет соприкасаться с молоком, необходимо предварительно обдать кипятком!

5. Завернуть банки/кастрюлю в газеты, укрыть полотенцем и тёплым пледом. Оставить на 8-10 часов в тёплом месте без сквозняков. Минимальное время выдержки йогурта в тепле – 6 часов.

При использовании йогуртницы просто нажмите на кнопку «Запуск».

Чем дольше йогурт стоит в тепле, тем он плотнее и кислее.

Суть сквашивания: обеспечить пребывание заквасочной смеси в тёплом состоянии в течение длительного времени.

6. Через 8 часов убедитесь, что йогурт загустел. Если загустения не произошло в достаточной степени, то следует оставить массу ещё на 2-4 часа в тепле.

В процессе сквашивания бактерии превращают молоко в йогурт, и обогащают его витаминами и микроэлементами.

7. Убрать йогурт в холодильник. Срок хранения в холодильнике – не более 5 дней.

Готовый йогурт можно использовать для сквашивания новой порции молока. Просто добавьте в тёплое молоко 2-3 ложки готового йогурта, перемешайте и разлейте молочку по банкам. Перезаквашивание можно производить не более 3 раз.

Употребляя всего по 400 мг йогурта в день, вы получаете практически половину суточной нормы питательных веществ, необходимых для нормального вынашивания ребёнка.

Женщина, решившая стать мамой, должна обязательно знать, что процесс кормления ребенка начинается с момента зачатия. Именно поэтому ей нужно питаться исключительно полезными продуктами во время беременности, это поможет младенцу правильно развиваться и поддержит будущую маму в хорошей форме.

Самое главное для женщины в период вынашивания малыша – отдать предпочтение натуральным продуктам и не лениться готовить самостоятельно, нужно быть полностью уверенной в качестве пищи. Питание должно быть сбалансированным и содержать суточные нормы минеральных веществ и витаминов.

Молоко и молочные продукты

В твердом сыре и твороге содержится масса полезных веществ:

1. Белок , который является необходимым компонентом состава крови и лимфы.
2. Витамины В , повышающие «дыхание» тканей организма, выносливость и работоспособность мамы.
3. Железо и кальций , необходимые для формирования костей, волос, кожи и ногтей малыша.
4. Фолиевая кислота очень важна для правильного формирования плода и предупреждения риска развития патологий, укрепления мышцы сердца мамы.

Натуральный йогурт содержит намного больше полезного для костей кальция, чем обычное коровье молоко, и все нужные для нормальной работы кишечника бифидобактерии. Йогурт богат содержанием цинка и белков, он утолит жажду и уменьшит чувство голода. Заменить йогурты можно качественным кефиром.

Представляют собой кладезь питательных веществ, необходимых для развития малыша различных микроэлементов:

Однако они обладают высокой калорийностью, и злоупотреблять орехами будущей маме не желательно!

Рыба и морепродукты

Все знают, что она источник фосфора. Еще в рыбных продуктах содержится один из самых полезных витаминов D, который укрепляет кости и нервную систему беременной женщины .

Во время беременности женщинам лучше употреблять нежирную белую рыбу, желательно морскую богатую йодом.

Мясо, печень

Важный строительный материал клеток организма будущего ребенка – белок, который в достаточном количестве содержится в мясных продуктах. В пищу нужно употреблять нежирные сорта мяса – курицу, кролика, говядину, постную свинину. В приготовлении мясных блюд для лучше обойтись без приправ.

Печень содержит железо и витамины группы В . Это обязательный продукт не только для малыша, но и для самой мамы – она переносит большие нагрузки в счастливые месяцы вынашивания своего дитя. У многих беременных женщин может упасть уровень концентрации гемоглобина и развиться анемия, справиться с этой проблемой поможет употребление в пищу блюд из печени.

Яйца

В них содержится более 10 полезных витаминов и микроэлементов , например, холин оказывает влияние на умственную способность будущего младенца. В избавлении от тошноты, которая мучает маму в первые месяцы «интересного положения», поможет хром, содержащийся в этом продукте. Важно регулярно употреблять яйца в пищу – и куриные, и перепелиные.

Но только не сырые!

Богаты витаминами, клетчаткой, микроэлементами и органическими кислотами . Есть можно в любом виде — сырые, вареные, запеченные, в салатах, которые лучше заправлять растительным маслом или сметаной, но не майонезом.

Особое внимание нужно обратить на морковь, брокколи и авокадо.

Именно в этих овощах содержится наибольшее количество:

Фрукты и ягоды

Особенно полезны в период беременности! Содержат жизненно важные для развития младенца минералы и витамины. Самое главное – не забыть тщательно помыть плоды, перед тем как употреблять их в пищу.

Небольшая ежедневная порция клубники, ежевики, малины повышает защитные силы организма малыша. Хочется отметить о пользе манго, он содержит много витамина А, кушать его можно в любом виде – сыром, вареном, соленом или сладком.

Бобовые

Чечевица из всего «семейства бобовых» принесет наибольшую пользу для организма будущей мамы. Она содержит витамин В-6, фолиевую кислоту и железо , которые необходимы во время беременности.

Злаковые

Например, овсяные хлопья богаты клетчаткой, железом и витаминами группы В . Очень полезно варить именно с этой крупой молочные каши и добавлять хлопья в домашнюю выпечку. Овсянка поможет нормализовать пищеварение.

Шпинат

В зеленых листиках этой полезной травы содержатся:

• Фолиевая кислота.
• Кальций.
• Витамин А.

Не представляет особого труда вырастить шпинат у себя в огороде, на балконе или же на подоконнике. Он занимает одно из самых достойных мест в списке ТОП-12! Из этой травки можно приготовить массу полезных блюд в виде пюре, супов, гарниров.

Грибы

Носят название «лесного мяса» и содержат просто огромное количество витаминов В, Е, С, РР, никотиновой кислоты и микроэлементов:

• Йода.
• Цинка.
• Калия.
• Фосфора.

Грибы очень богаты содержанием белковых веществ — лейцина, тирозина, гистидина, аргинина . Употреблять грибочки необходимо с осторожностью только у проверенных производителей.

Масло

• Самым полезным для будущих мам является оливковое «жидкое золото», оно благотворно действует на процесс формирования нервной системы младенца .
• Подсолнечное масло насыщает организм беременной женщины витаминами Е, А, D, улучшает внешний вид волос и кожи.
• А вот сливочным маслом злоупотреблять не нужно – в нем содержится много калорий. Для нормального развития малыша достаточно 50 граммов в сутки.

Беременной женщине важно помнить, что полноценное питание – это залог не только ее здоровья, но и правильного развития малыша.

Здоровое питание – это важный момент в жизни многих людей. Употребляют йогурт при беременности из-за пробиотиков и полезных веществ, которые укрепляют иммунитет и поддерживают организм будущей мамы.

Польза

Можно ли беременным йогурт? Да, он содержит кисломолочные бактерии, кальций и жирные кислоты, благотворно влияющие на организм будущей мамы. Продукт должен быть свежим, чтобы приносить пользу. Употреблять йогурт при беременности важно из-за положительных характеристик.

Польза йогурта для беременных:

1. восстанавливает микрофлору кишечника;
2. укрепляет иммунитет;
3. помогает при воспалении кожи;
4. стабилизирует работу кишечника;
5. избавляет от запоров.

Рекомендуется вводить продукт в рацион при язве, инфекциях мочеполовой системы, при вагинальном кандидозе. Назначают десерт при использовании антибиотиков, заболеваниях костей и суставов, проблемах с сердцем и органами ЖКТ.

Наибольшую пользу приносит натуральный питьевой йогурт, приготовленный в домашних условиях. Женщина может быть уверена в отсутствии консервантов, вредных веществ, а приготовление занимает минимум времени. Существуют несколько разновидностей напитка с вкусовыми добавками.

Какой йогурт полезен для беременных:

• со злаками;
• натуральный;
• кефирный;
• сливочный.

Для изготовления используют коровье молоко и закваску: болгарскую палочку и термофильный стрептококк. В процентном соотношении в натуральном составе находится 3,2% молочного белка, от 0 до 10% молочного жира, 9% сухого обезжиренного вещества молока, 10 в 7 степени молочнокислых микроорганизмов. Мягкий вкус десерта поможет утолить голод и жажду.

Потребление

Употреблять йогурт во время беременности нужно в небольших дозировках, он необходим при частых запорах, вздутии кишечника, метеоризме. Ежедневный рацион с йогуртом поможет при анемии, токсикозе и плохом наборе веса. Продукт рекомендуют при многоплодной беременности, чтобы увеличить потребление питательных веществ.

Ограничивают приём состава при повышенной секреции желудка, гастрите или язве в процессе обострения. Считается, что десерт должен быть жирным, иначе повышается риск развития у ребенка бронхиальной астмы и аллергии. Не стоит выбирать продукт с вкусовыми добавками, так как в нём имеются химические вещества.

Какие йогурты можно беременным:

1. из натурального молока;
2. восстановленного;
3. рекомбинированного;
4. без фруктов и ароматизаторов;
5. полужирные;
6. классические;
7. сливочные;
8. греческий вид;
9. кефирный.

Покупной йогурт для беременных может быть опасным, лучше сделать его самостоятельно. Если такой возможности нет, нужно уделить внимание его характеристикам. Продукт должен быть минимального срока хранения, без фруктов, в которых развиваются бактерии. Натуральный, живой продукт в домашних условиях можно обогатить ягодами и фруктами из собственных запасов, добавить свежевыжатый сок.

Рецепты

Готовят десерт из йогуртовой закваски, которая продаётся в аптеке. Для этого необходимо подготовить продукты и ёмкости. Молоко покупают с небольшим сроком хранения, можно использовать домашний продукт.

Процесс приготовления йогурта без добавок:

• на огонь ставят литр молока и доводят до кипения;
• в кружку наливают 150 г жидкости, добавляют закваску, размешивают;
• полученную смесь разливают в ёмкости для приготовления.

Тару с продуктом ставят в йогуртницу или мультиварку. Достаточно выбрать программу и оставить его до приготовления. На это уходит 10–12 часов. Хранят йогурт не более пяти дней. Добавляют сок и ягоды перед употреблением.

Беременным разрешают заправлять йогуртом салаты и холодные супы. Им заменяют сметану, так как десерт отлично сочетается с овощами, мясом. На ужин рекомендуется делать фруктовые салаты, муссы и десерты с добавлением продукта.

Разрешается добавлять мёд, варенье в небольших количествах, чтобы не вызвать аллергическую реакцию. Когда хочется сладкого, лёгкий торт с йогуртом станет прекрасной альтернативой желе, масляному крему.

Домашнее приготовление йогурта или правильный выбор готового состава поможет поддержать организм, насытит его кисломолочными бактериями, жирными кислотами и кальцием. Сладкое и нежное блюдо в ограниченном количестве – это отличный способ побаловать себя стаканчиком вкусного десерта.

В заголовок вынесен вопрос, ответ на который однозначен. Но только не все йогурты одинаково полезны

Беременность – самый ответственный период в жизни женщины, когда ей надо заботиться и о своем здоровье, и о развитии будущего ребенка. При этом и опасности для здоровья будущей матери многократно возрастают, поэтому очень важно обеспечить ей правильное питание. В это время как никогда верно выражение "Мы то, что мы едим".

Иллюстрация: pixabay.com

Многие "вкусняшки", безобидные при умеренном употреблении в другое время, в этот период становятся нежелательными. Что же рекомендуют есть врачи, чтобы было полезно и вкусно?

Одним из таких продуктов в меню беременных является биойогурт. Он очень легко переваривается и богат необходимым для развития плода кальцием. Ведь если женщина не будет получать кальций в достаточном количестве, то растущий организм станет забирать его из костей матери. Кальций также способствует укреплению волос и ногтей беременной, а дефицит этого вещества может привести к развитию у неё остеопороза, интенсивному выпадению волос, возникновению кариеса, ухудшению состоянию кожи, которая начинает шелушиться и становится сухой. При нехватке кальция на позднем сроке беременности увеличивается риск появления рахита у будущего ребёнка.

Кроме того, биойогурт весьма богат протеинами, минералами и микроэлементами, включая фосфор, насыщен пробиотическими бактериями, которые улучшают пищеварение и повышают иммунитет, а также витаминами группы В.

Биойогурты также рекомендуются беременным для борьбы с запорами и метеоризмом, особенно досаждающими на последних месяцах. По данным некоторых исследований, содержащиеся в биойогурте живые культуры также уменьшают риск появления вагинальных болезней, в частности, молочницы, которая часто развивается у беременных.

Анемия, токсикоз или недостаточный набор веса – это тоже прямые показания к ежедневному употреблению натуральных биойогуртов.

Наиболее полезным является домашний биойогурт, в котором нет никаких химических добавок, зато содержится наибольшее количество дружественных человеку бактерий. В него можно добавить натуральные фрукты или варенье без сахара и наслаждаться вкусным и полезным продуктом, не рискуя причинить вред себе и ребенку.

Лишняя "химия" из магазинных йогуртов, включающих искусственные подсластители, красители, консерванты, усилители вкуса, ароматизаторы и сахар, способствующий чрезмерному набору веса, — вовсе не то, что стоит употреблять будущей матери.

Жиры, входящие в состав обычного биойогурта, необходимы для правильного формирования плода. Потому для беременных можно спокойно готовить продукт с высоким процентом жирности, — его быстрая усвояемость не позволит отложиться лишним килограммам.

Йогурт противопоказан женщинам, страдающим язвой желудка или гастритом с повышенной кислотностью.

Бактериальные закваски для домашнего приготовления биойогурта уже можно приобрести в аптеках и «батей тева» по всему Израилю!

Подробности о «живом» биойогурте можно узнать также на странице в сети «Фейсбук»

Здравствуйте! Пользоваться закваской "Эвиталия" наша семья начала очень давно, как только купили мультиварку, то есть в 2014 году. Была пора ожидания нами малыша, нужно было полезно питаться. Я решила готовить йогурты. Перед тем, как остановиться на ней, я перечитала кучу статей и отзывов, а также рецептов приготовления йогуртов. В итоге пришла к "Эвиталии" и одному рецепту, которому следую уже четыре года, ниже его опишу.

Польза. На самом сайте "Эвиталии" очень подробно все расписано о ее пользе, о "живых бактериях". Производитель утверждает, что "Эвиталия" содержит порядка 4 млн таких бактерий. "Эвиталия" обладает внушительным набором витаминов, особенно группы B, а также такими микроэлементами, как магний, кальций и железо. Очень полезно, конечно, употреблять людям, испытывающих проблемы с ЖКТ, особенно тем, кому удалили аппендикс. Помогает также восстановиться после приема антибиотиков. Также повышает иммунитет.

Можно ли беременным? Производитель пишет, что противопоказанием является только индивидуальная непереносимость компонентов БАД. Я стала принимать йогурты из "Эвиталии" будучи в положении, они меня спасали, особенно от ночного чувства голода (открыла холодильник, покушала йогурта, он даже без меда, без каких-либо ягод и варений очень вкусен, и дальше спать))).

Где купить? Есть практически во всех аптеках, цена примерно 500 рублей за коробочку с 10-тью флаконами.

На сколько хватает коробки? Нашей семье из четырех человек хватает примерно на год, даже больше года. Так что получается очень-очень выгодно не покупать йогурт в магазине, к тому же с добавками.

Простейший способ приготовления йогурта, которым я поделилась уже многим своим друзьям и они с удовольствием тоже пользуются. Покупаю 2 литра молока, заливаю их в чашу мультиварки, ставлю ее на плиту или грею в самой мульти до кипения (на плите быстрее). Если спешу (а я всегда спешу)), то я остужаю очень быстро: наливаю холодной воды в раковину, ставлю туда чашу с молоком, чаша практически плавает, аккуратно, не пролить. Помешиваю и молоко быстро остужается до температуры 30-40 градусов. Как проверить? Я на трогаю молоко пальцем чистым, должно быть не горячо (иначе все бактерии погибнут из закваски). Открываю флакончик, наливаю туда ложкой немного этого молока, встряхиваю, выливаю все содержимое в чашу. Ставлю в мульти на режим йогурт на 12 часов. (Если нет такого режима, то можно на 40 градусов ставить подогрев). Через 12 часов закваска готова, получается по консистенции, как сметана, ложка стоит. Кипячу или обдаю кипятком банку примерно литровую и крышку, остужаю, перекладываю туда закваску. Если есть что-то типа пенки или комочков, то я сначала в самой чаше взбиваю закваску силиконовым венчиком, который тоже обдаю кипяточком (силикон, потому что чашу нельзя царапать). Всё, в этой литровой банке у меня хранится закваска для последующих йогуртов, остатки закваски этой съедаем, как обычный йогурт. Сама закваска таким образом хранится очень долго в холодильнике, хватает ее очень на много, так как для последующего приготовления партии йогурта нужно всего две столовые ложки этой заквасочки. Следующую партию уже именно йогуртов я делаю сразу же, беру уже три литра молока, чтобы часто не гонять мультиварку. Процесс приготовления аналогичен, единственное, повторюсь, добавляем уже не "Эвиталию" из флакона, а две столовые ложки нашей закваски. И время приготовления тоже уже будет не 12 часов, а 8. Остальное все также. Когда готово, я также взбиваю венчиком, чтобы не попадались молочные комочки и разливаю по банкам, которые обычно не стерилизую, так как мы быстро съедаем их содержимое, не успевает портиться))).

Какой по консистенции получается йогурт и на вкус? Если брать молоко по-жирнее, то будет гуще, ложка стоит, если менее жирное, то получится, как питьевой йогурт, тоже очень вкусный, кому как нравится. На вкус он и без добавок всяких очень нежный, не кислый, не жирный. Но моим больше нравится что-то добавить, вариантов куча: с медом, с сахаром, с вареньем, с ягодами замороженными и свежими (с черникой очень классно замороженной и надолго ее хватает тоже), можно хлопья добавлять, толокно, какао.... Я даже заправляла салаты.

Надеюсь, отзыв вам пригодится! Всем добра! =)